
OLÁ, SOU ANA BUENO
Estou vivendo um estilo de vida baseado em comida íntegra e integral desde 2016, quando comecei a estudar na Plantlab, uma escola de culinária por Chef Matthey Kenney.
Meu primeiro passo na cozinha foi quando criança ao ajudar minha avó, minha mãe, e às vezes, meu avô, que me ensinou os segredos da comida do zero, criando pratos deliciosos usando a magia das ervas e temperos da nossa cultura brasileira.
Antes de fundar a BUENOSEEDS, estudei Administração de Empresas, trabalhei como Diretor de Operações para minha empresa com sociedade por 6 anos, quando resolvi mudar a direção da minha vida para algo que alinhasse melhor com a pessoa que eu estava buscando me desenvolver.
Adquiri experiência em todos os aspectos da indústria da hospitalidade com chefs experientes como Anthony Moraes, chef de bem-estar da sede do Facebook em Nova York, Luke Bergman, Chef Executivo do The Modern em Nova York, Juan Manuel Barrientos, Chef-proprietário do restaurante Michelin, El Cielo, Miami, FL, e ministrei aulas de culinária baseada em cuinária íntegra em La Centrale - La Cucina por Vikings em Brickell Miami, FL.
Aprender e vivenciar o bem-estar como resultado da adoção de um estilo de vida baseado em comida íntegra me ajudou a redirecionar minha vida profissional. Conto também com uma querida amiga e nutricionista renomada do Rio de Janeiro, Brasil, Larrissa Cohen, que auxilia na verificação e reafirmação de dados, sinto-me confiante em meu papel na sociedade, divulgando a importância de um estilo de vida regenerativo.
Toda essa história me levou aos meus projetos atuais, BuenoCheeZe, um queijo artesanal sem laticínios, feito de plantas, principalmente sementes de caju, e BuenoSeeds, além de nutrição protocolada regenerativa, oferece também serviços de culinária e consultoria pessoa e empresarial, para reeducação e orientação alimentar que ajuda a transicionar de uma alimentação tradicional e pro-inflamativa para uma alimentação íntegra e integral para estimular um estilo de vida mais saudável para a longevidade.
Parte do meu trabalho vem do The China Study de T. Colin Campbell e seu filho, Thomas M. Campbell II, e do Dr. Michael Herschel Greger, um médico americano, autor e palestrante profissional sobre questões de saúde pública entre outros grandes nomes e advogados sobre a longevidade, incluindo estudos sobre as Zonas Azuis, conhecido mundialmente por seus residentes centenários mais ativos e menos doentes do mundo.

EXPERIENCIAS
Para construir um serviço eficiente na reprogramação de hábitos alimentares, pesquisei estudos, participei de seminários cursos e aulas, com profissionais da área da longevidade, e me comprometi em viver todo esse estilo de vida alimentar.
Minhas experiências e certificações me ajudaram a entender o valor dos alimentos e sua absorção pelo organismo, além de suas propriedades curativas.

T. Colin Campbell, Ph.D., of Cornell University nutritional biochemist, Campbell has participated in the development of national and international nutrition policy, authored 300+ research papers, been awarded 70+ grant-years of peer-reviewed research funding.

A career in Culinary Arts with recipes and gastronomic techniques, in molecular cuisine restaurants such as El Cielo Restaurant in Miami and fine dining such as Concourse Modern by Chef Luke Bergham, executive chef from The Modern in New York.

Established in 1986 by Rachel Hott and Steven Leeds, NLP Center of New York was one of the first NLP training and coaching centers in the world. Their certification is recognized worldwide for its quality and training standards.

In the heart of Miami - Brickell, La Centrale was known for its beautiful and completed kitchen by Vikings where I taught culinary classes to individuals looking to enhance their cooking skills.

Se você deseja um estilo de vida regenerativo e não sabe como começar, posso ajudá-lo a atingir seus objetivos.

Coaching Nutricional Holístico
T: (305) 91-BUENO (28366)
Aspen - Denver, CO
Fort Lauderdale - Miami - Tampa, FL
New York, NY