OLÁ, SOU ANA BUENO
Estou vivendo um estilo de vida baseado em vegetais desde 2016, quando comecei a estudar na Plantlab, uma escola de culinária baseada em vegetais por Matthey Kenney.
Meu primeiro passo na cozinha foi quando criança ao ajudar minha avó, minha mãe, e às vezes, meu avô, que me ensinou os segredos da comida do zero, criando pratos deliciosos usando a magia das ervas e temperos da nossa cultura brasileira.
Antes de fundar a BUENOSEEDS, estudei no Broward College for Business Administration and Marketing, trabalhei como Diretor de Operações para o negócio anterior antes de vender para meu parceiro. Adquiri experiência em todos os aspectos da indústria da hospitalidade com chefs experientes como Anthony Moraes, chef de bem-estar da sede do Facebook em Nova York, Luke Bergman, Chef Executivo do The Modern em Nova York, Juan Manuel Barrientos, Chef-proprietário do El Cielo, Miami, FL, e ministrou aulas de culinária baseada em vegetais em La Centrale - La Cucina por Vikings em Brickell Miami, FL.
Aprender e vivenciar o bem-estar como resultado da adoção de um estilo de vida baseado em plantas me ajudou a redirecionar minha vida profissional. Junto com uma querida amiga e nutricionista renomada do Rio de Janeiro, Brasil, Larrissa Cohen, que auxilia na verificação e reafirmação de dados, sinto-me confiante em meu papel na sociedade, divulgando a importância de um estilo de vida regenerativo.
Toda essa história me levou aos meus projetos atuais, BuenoCheeZe, um cheeze artesanal sem laticínios, feito de plantas, principalmente sementes de caju, e BuenoSeeds, que fornece aulas de culinária e consultoria, para negócios e transições pessoais de orientação alimentar tradicional para uma planta- direção baseada. Parte do meu trabalho vem do The China Study de T. Colin Campbell e seu filho, Thomas M. Campbell II, e do Dr. Michael Herschel Greger, um médico americano, autor e palestrante profissional sobre questões de saúde pública.
ACQUIRED SKILLS
To build an efficient service in reprogramming eating habits, I’ve researched studies, seminars, courses, and classes, committed to living this whole food lifestyle.
My experiences and certifications helped me understand food value and its absorption by the body, and its healing properties.
T. Colin Campbell, Ph.D., of Cornell University nutritional biochemist, Campbell has participated in the development of national and international nutrition policy, authored 300+ research papers, been awarded 70+ grant-years of peer-reviewed research funding.
A career in Culinary Arts with recipes and gastronomic techniques, in molecular cuisine restaurants such as El Cielo Restaurant in Miami and fine dining such as Concourse Modern by Chef Luke Bergham, executive chef from The Modern in New York.
Established in 1986 by Rachel Hott and Steven Leeds, NLP Center of New York was one of the first NLP training and coaching centers in the world. Their certification is recognized worldwide for its quality and training standards.
In the heart of Miami - Brickell, La Centrale was known for its beautiful and completed kitchen by Vikings where I taught culinary classes to individuals looking to enhance their cooking skills.
If you want a regenerative lifestyle and are not sure how to start, I can help you achieve your goals.
Holistic Nutritional Coaching
T: (305) 91-BUENO (28366)
Aspen - Denver, CO
Fort Lauderdale - Miami - Tampa, FL
New York, NY