Estou vivendo um estilo de vida baseado em vegetais desde 2016, quando comecei a estudar na Plantlab, uma escola de culinária baseada em vegetais por Matthey Kenney.

Meu primeiro passo na cozinha foi quando criança ao ajudar minha avó, minha mãe, e às vezes, meu avô, que me ensinou os segredos da comida do zero, criando pratos deliciosos usando a magia das ervas e temperos da nossa cultura brasileira.

Antes de fundar a BUENOSEEDS, estudei no Broward College for Business Administration and Marketing, trabalhei como Diretor de Operações para o negócio anterior antes de vender para meu parceiro. Adquiri experiência em todos os aspectos da indústria da hospitalidade com chefs experientes como Anthony Moraes, chef de bem-estar da sede do Facebook em Nova York, Luke Bergman, Chef Executivo do The Modern em Nova York, Juan Manuel Barrientos, Chef-proprietário do El Cielo, Miami, FL, e ministrou aulas de culinária baseada em vegetais em La Centrale - La Cucina por Vikings em Brickell Miami, FL.

Aprender e vivenciar o bem-estar como resultado da adoção de um estilo de vida baseado em plantas me ajudou a redirecionar minha vida profissional. Junto com uma querida amiga e nutricionista renomada do Rio de Janeiro, Brasil, Larrissa Cohen, que auxilia na verificação e reafirmação de dados, sinto-me confiante em meu papel na sociedade, divulgando a importância de um estilo de vida regenerativo.

Toda essa história me levou aos meus projetos atuais, BuenoCheeZe, um cheeze artesanal sem laticínios, feito de plantas, principalmente sementes de caju, e BuenoSeeds, que fornece aulas de culinária e consultoria, para negócios e transições pessoais de orientação alimentar tradicional para uma planta- direção baseada. Parte do meu trabalho vem do The China Study de T. Colin Campbell e seu filho, Thomas M. Campbell II, e do Dr. Michael Herschel Greger, um médico americano, autor e palestrante profissional sobre questões de saúde pública.